【7】おすすめメニュー その3
キルフェボンに行って、「季節のフルーツタルト」の他に、必ず食べておかねばならない、必須の定番メニューは、なんと言っても「赤いフルーツタルト」でしょう。
このタルト用に作られた特性の生地に、これまた非常にまろやかなラフィネクリームをたっぷりと乗せ、その上に6種のベリーを敷き詰めるように飾った、ベリーの赤と紫が見た目にも鮮やかなタルトです。
イチゴとブルーベリーが大の好物な私としては、毎回必ず買って帰る商品なんですが、正直、そのキラキラと輝くフルーツを見ていると、食べるのが惜しくなるぐらいです（なので毎回、写メールを撮って、友人に送りつけて楽しんでます（笑））。
ベリーを使ったケーキ（特にイチゴ）って、どこのケーキ屋さんへ行ってもありますが、非常にバラつきが多いんですよ。大体、それを食べただけでそのお店の実力が解ったりします。
特にイチゴは季節によって、同じ品種でも、その甘味と酸味のバランスが違うんですね。なのでパティシエによっては、季節で品種を変える方もいらっしゃいますが、そうなってくると、他の生地やクリームで調整する必要が出てきます。
キルフェボンの場合はどういう調整をされてらっしゃるのか、あいにく私の味覚だけではそこまで追求することは出来ませんが、年がら年中、いつ食べても裏切らない満足を与えてくれる逸品です。
